БЭЛЕШ
Список необходимых ингредиентов:
✅Для теста:
сливочное масло 100г
🔻1 яйцо
🔻3-4 ст л сметаны
🔻1/4 стакана молока
щепотка соды
🔻1ч л сахара
🔻1/2ч л соли
400-500 грамм муки
*Для заполнения:
🔻 картофель
🔻Крупный лук
🔻любое мясо
🔻Соль, перец
＊сливочное масло (такое как мясо не жирное) ~ 90 грамм
Готовим с удовольствием:
✅Для теста смешать все ингредиенты и собрать тесто в шар
Для начинки нарежьте кубиками картофель и мясо, нарежьте лук, посолите и поперчите, перемешайте
▪Собрать балеш:
Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше (это будет основа). Не забудьте оставить немного теста для украшения.
⑤ Раскатайте основу, разделите на две части и положите на противень, смазанный растительным маслом.
⑤ Вторую часть теста снова разделить на две части и раскатать. Нарезать полоски на срез (как на видео)
На основу выложить начинку, добавить кубики сливочного масла, закрыть двумя верхушками. Соединения (излишки можно обрезать кухонными ножницами)
Работайте аккуратно и ваш балеш должен получиться красивым!
Сложите края, как показано на видео :)
Вырежьте отверстие в центре. Добавить бульон или воду - 100мл. Сделайте розу из батона теста, как показано на видео. Фиксированные края. Я тоже сделала лепестки (тонко раскатать тесто, вырезать кружочки (можно использовать крышку от бутылки или какую-нибудь насадку, загнуть края - получится лепесток)
Выпекать в разогретой до 180-190° духовке около 1,5-2,5 часов. Время может варьироваться.
За 20-30 минут до приготовления вытащите пакет, удалите сердцевину и вылейте прямо в ~150 мл бульона или воды. Это сделает ваш белеш сочным 🙂
▪ Обильно смазать сливочным маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку готовиться – при таком приеме тесто получится нежнейшее
Understanding and warmth! ʕ•ᴥ•ʔ